Conto alla rovescia per la Giornata della Pasta alla Norma: il 10 settembre l’evento ad Acireale
Giovedì 10 settembre 2026, a partire dalle 18:30 in piazza Garibaldi ad Acireale, la Fiera dello Jonio ospita una tappa cruciale de “I 100 giorni della Norma”, l'iniziativa ideata da CNA Agroalimentare Catania insieme all'Associazione provinciale Cuochi e Pasticcieri Etnei e alla Confraternita dell'Arancinu. L'appuntamento, scandito da cooking show e confronto tecnico tra esperti e produttori, prepara il terreno alla Giornata Nazionale della Pasta alla Norma in calendario il prossimo 23 settembre.
ACIREALE – Il piatto iconico della tradizione gastronomica etnea torna sotto i riflettori nel cuore della città barocca, scandendo il rush finale verso le celebrazioni nazionali. Mancano ormai poche settimane all’appuntamento con il 23 settembre, data ufficiale della Giornata Nazionale della Pasta alla Norma, e la rassegna “I 100 giorni della Norma” approda nuovamente ad Acireale in occasione della storica Fiera dello Jonio.
L’appuntamento è programmato per giovedì 10 settembre, a partire dalle ore 18:30 in piazza Garibaldi: in cartellone un articolato cooking show dal vivo affiancato da un confronto scientifico ed economico tra professionisti del settore, concepito per tracciare il bilancio del percorso itinerante inaugurato lo scorso 16 giugno.
Un progetto corale: CNA, Cuochi Etnei e Confraternita dell’Arancinu
Il format itinerante, annunciato in anteprima nel maggio scorso durante la kermesse “Sicilia in Tavola – Le Botteghe del Gusto”, vede una stretta cooperazione intersettoriale:
- L’evento nasce su impulso di CNA Agroalimentare Catania in partnership con l’Associazione provinciale Cuochi e Pasticcieri Etnei e la Confraternita dell’Arancinu;
- Durante l’arco dei cento giorni, il format ha puntato a valorizzare non unicamente la preparazione culinaria, bensì l’intera catena del valore artigiano: dalla coltivazione delle melanzane e del pomodoro autoctono alla caseificazione della ricotta salata, fino alle farine da grani antichi siciliani;
- Il percorso ha integrato tavoli operativi periodici con il mondo universitario e gli istituti di ricerca agroalimentare, coinvolgendo parallelamente decine di ristoratori associati che hanno inserito la ricetta nei menu quotidiani promuovendola presso residenti e turisti.
| Parametro della Manifestazione | Dettagli dell’Iniziativa |
|---|---|
| Evento | Tappa de “I 100 giorni della Norma” |
| Cornice Fieristica | Fiera dello Jonio – Acireale |
| Data e Orario | Giovedì 10 settembre, dalle ore 18:30 |
| Location | Piazza Garibaldi (Acireale) |
| Attività Principali | Cooking show dimostrativo, narrazione storica e tavola rotonda |
| Enti Promotori | CNA Agroalimentare Catania, Associazione Cuochi Etnei, Confraternita dell’Arancinu |
| Traguardo Istituzionale | 23 settembre – Giornata Nazionale della Pasta alla Norma |
Trovato (CNA Catania): «Identità, materie prime e saper fare artigiano»
A sottolineare il valore strategico dell’appuntamento per l’economia e la tutela del patrimonio immateriale siciliano è il presidente provinciale di CNA Catania, Davide Trovato:
«Lo scorso maggio, proprio da Acireale, abbiamo annunciato “I 100 Giorni della Norma”. Un progetto concepito per raccontare, attraverso uno dei piatti più identitari e apprezzati del panorama internazionale, la Sicilia dei maestri artigiani, dei piccoli produttori agricoli e dei professionisti della ristorazione. Abbiamo voluto porre l’accento sulla tracciabilità delle materie prime, sul lavoro invisibile delle imprese e sulla perizia con cui gli chef reinterpretano il piatto preservandone il profilo filologico».
— Dott. Davide Trovato, Presidente CNA Catania
Il presidente ha quindi rinnovato l’invito a tutta la cittadinanza etnea:
«Siamo orgogliosi di tornare ad Acireale all’interno della Fiera dello Jonio per una delle ultime tappe del cammino che ci condurrà dritti al 23 settembre. Giovedì 10 settembre sveleremo la storia e i segreti tecnici di questa eccellenza, permettendo ai visitatori di fruirne attraverso il gusto. La Norma è un tassello irrinunciabile della nostra civiltà alimentare e delle nostre botteghe artigiane».
— Davide Trovato
Il vertice di CNA ha infine rivolto un formale ringraziamento al sindaco acese Roberto Barbagallo, all’assessore alle Attività Produttive Laura Toscano e a tutta l’amministrazione municipale per aver inserito l’evento nel cartellone fieristico, consolidando la sinergia tra associazionismo d’impresa e governo del territorio.
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